La famiglia già la conosci – maison familiale - i cui componenti sono dei bravi récoltant che coltivano 15 ettari di
vigna ma, comprando anche uve da vignerons
selezionati, rientrano, giocoforza, nella categoria nm.
Oggi rosé, di assemblaggio, costituito da 50 parti di Chardonnay, 25 di Pinot
Meunier e 25 di Pinot Noir, quest’ultimo proveniente da Les Riceys, dove i
nostri hanno un appezzamento di 7 ettari.
Rosa intenso, brillante, molto spumoso,
ma di bel perlage, non grossolano,
come capita, di norma, con molte effervescenze di fascia entry level.
Il tratteggio olfattivo, pur nella sua
vinosità, è accattivante, improntato all’eleganza, con fresche note di rosa,
una rilevante carica di frutta rossa – ciliegia e fragolina, arancia e litchi –
e vivaci spunti di zenzero.
Bocca snella e armonica, di avvincente freschezza e fortemente allineata alle espressioni olfattive, cui si integrano sfumature
di lampone e ribes, con una esplicita timbrica sapido-minerale.
Sorsi sciccosi - mai cortigiani, di ponderato
dosage e dall’epilogo speziato – cui una
splendida soupe à l'oignon ha
conferito un plus di complessità.
