La Ribolla di Frank e Alenka macera circa
6-8 giorni sulle bucce, affina sulle fecce fini in barriques usate, nonché un anno in bottiglia. Alcuna chiarifica, nè
filtrazione.
Aromaticamente ricca e complessa. Libera
camomilla e miele, tè e fieno, sa di frutta gialla matura – pesca, albicocca e
melone - con profonde nervature minerali.
Al palato entra secchissima e si esalta, crescendo
in intensità, quanto a erbe di campo ed espressione fruttata. Bevuta di
struttura, tuttavia davvero calibrata e precisa nel mantenersi sempre in equilibrio.
Dritta e sapida fino alla fine, di ottima persistenza, chiude delicatamente
tannica, con vigorosi richiami alla mineralità tipica delle rocce sottostanti a
quei suoli.
Tutto ciò, scritto da uno che non stravede per la Ribolla e inizia ad essere un filo stanco dei macerati, è un endorsement mica da ridere.
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