La cuvée
Moon è l’assemblaggio concepito e confezionato, appositamente,
dall’importatore italiano, per il nostro mercato, con un occhio di riguardo circa
la liquer d’expédition, qui solitamente
più misurata, quando non completamente assente.
I vitigni sono quelli, classici e abituali,
le cui percentuali risultano, in pratica, uguali a quelle della versione brut: domina il Pinot Nero, al 65%,
Chardonnay 30% e briciole di Pinot Meunier.
La 244 è vendemmia 2008, con il 28% di vini
di riserva, vinificazione in legno, malò
parziale, 42 mesi sur lattes,
dosaggio 6 gr./lt. e dégorgement del
settembre 2012.
Oro luccicante e fine perlage, sono preludio a un naso molto fresco e prodigo.
La paletta aromatica si snoda attraverso frutta
scura – arancia, prugna e mirtillo – frutta secca e sentori di fieno e thé. Lievi
tostature e un solido profilo minerale, arricchiscono questo generoso tessuto
olfattivo.
In bocca cresce, specialmente in
larghezza. Cremosa eleganza e acidità graffiante, nonché puntuale rispondenza
gustolfattiva, con la bacca nera che conferisce appropriata struttura e,
aggiungo, anche ritmo al sorso. Energica progressione finale e appagante
persistenza, con spiccati ritorni di mandorla, caffè e agrume confit.
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