L’Après Salon Du Vin de La RVF Paris 10ème édition | Ma Cave Fleury

Dopo aver degustato alla decima del Salon RVF, ora si beve in scioltezza.

Quando vengo a Parigi – Salon, Grand Tasting, o cazzeggio puro –

per me è tappa fissa e irrinunciabile...

...questo bar à champagne, condotto con esuberante nonchalance da Morgane

 

Aperò, cena o dopo cena, ci si sente a casa... 

...si beve champagne, calice, 075 e altri formati, a questi prezzi 

anche asporto, oppure sur place, con un deca in più.
Siamo nella Ville Lumière, non so se ci siamo capiti

  

Qui millesimano anche... il sapone 

Si attacca con burro salato...
(pas de panique, niente tango)

...e tagliere di affettati

Chardonnay e Pinot Bianco, sgrassante cremosità

assaggio di formaggi d'alpeggio

2/3 Pinot Nero, 1/3 Chardonnay, zero solfiti aggiunti, zero dosage
 Tensione e gusto, non immediato, non per tutti
Hai fatto centro Jean-Pierre

Les huîtres non mancano mai

75 Pinot Nero e 25 Chardonnay, niente malò, 
Già bevuto parecchie volte, sempre drittissimo, sempre all'altezza 

Dinamismo, gran carattere, una sicurezza
 

Fuà grà divinamente sposato a...

...questo sorprendente Blanc des Blancs Doux 2000 
Ma dov'è la dolcezza?
Scattante e très gourmand 

L'omaggio di Morgane è graditissima e prestigiosa chicca finale
20 anni sur lattes: intenso, complesso e longevo