La
sottozona Santo Stefano (Albesani) è una delle più vocate, non solamente del
comune di Neive, ma della intera denominazione e la cantina di Italo Stupino è
tra quelle di riferimento.
Nel
calice, il rosso granato, compatto e trasparente, assume qualche riflesso
aranciato.
Molto
varietale già al naso. Complessità ed eleganza che non si fanno attendere. Dapprima
aromi intensi e puri del frutto – amarena, prugna e ciliegia sotto spirito – seguiti
da un nitido floreale di viola e rosa, un tocco ferroso-terroso, con un finale
di cacao e ventate balsamiche.
La
bocca è compatta e fedelmente schierata con il canovaccio olfattivo. Entra
asciutto, vibrante e corredato di solida struttura, la quale doma, senza esitazioni,
il massiccio impianto alcolico. Il preciso quadro fruttato e floreale è
percorso, elegantemente, da aromi di macchia boschiva, sfumature di spezie,
tabacco e cuoio.
Sorso
di fresca acidità, bilanciato e di fine tessitura tannica, con beva invitante e
disinvolta; a completamento lunghezze e persistenze significative. Chiude balsamico
e sapido, con refoli di tabacco e cioccolato amaro, sublimato da gustoso
agnello sambucano al forno.
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