martedì 1 agosto 2017

Slavček Rebula 2012




La Ribolla di Frank e Alenka macera circa 6-8 giorni sulle bucce, affina sulle fecce fini in barriques usate, nonché un anno in bottiglia. Alcuna chiarifica, nè filtrazione.

Aromaticamente ricca e complessa. Libera camomilla e miele, tè e fieno, sa di frutta gialla matura – pesca, albicocca e melone - con profonde nervature minerali.

Al palato entra secchissima e si esalta, crescendo in intensità, quanto a erbe di campo ed espressione fruttata. Bevuta di struttura, tuttavia davvero calibrata e precisa nel mantenersi sempre in equilibrio. Dritta e sapida fino alla fine, di ottima persistenza, chiude delicatamente tannica, con vigorosi richiami alla mineralità tipica delle rocce sottostanti a quei suoli.

Tutto ciò, scritto da uno che non stravede per la Ribolla e inizia ad essere un filo stanco dei macerati, è un endorsement mica da ridere.


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