Nel Revermont, a Rotalier, piccolo villaggio meridionale
dello Jura, Julien, Romain e Charline, figli
di Alain, conducono questa splendida realtà vitivinicola, che ho visitato alcuni anni fa.
Questo Chardonnay, da vecchie viti – piantate
tra il 1953 e il 1975, su marne blu del Lias - non è, come da Jurassica tradizione, sous voile, bensì ouillé, dunque barrique 228 litri, mai scolma,
vinificazione stile borgognone, per intenderci, ma in possesso di un suo specifico e
determinato carattere territoriale.
Pur essendo entrée de gamme, sa essere sottile e di fresca tensione, fin dal
ventaglio olfattivo, il quale si dichiara con sentori agrumati, prevalentemente
limone, frutto della passione e ananas, fiori gialli e vivace mineralità.
L’espressività prosegue al palato, coerente e
preciso, dove l’atteggiamento minerale si esalta, dando vita, insieme al timbro
fruttato, a sorsi armonici, cui l’acidità provvede ad accentuare la beva.
Chiude in allungo, di rinfrescante mineralità, con ritorni di frutta esotica.
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