Doc Rossese di Dolceacqua 2011 Testalonga Antonio Perrino

Quando rientro a casa la sera e mi attende sul tavolo un bel piatto fumante di minestrone di verdure fresche dell’orto il pensiero corre veloce - io di più – all’accordo con il vino. Mi dirigo nella cave, già persuaso della scelta. Le bottiglie giacciono lì da un po’ e aspettavo giusto un pretesto.

Avevo scritto qui dell’annata 2010 e questa è la prima che apro del millesimo successivo, che coincide con la cinquantesima vendemmia – mica bruscolini - di Testalonga. Prima, tuttavia, annuncio la mia clausola di esonero della responsabilità – quello che viene comunemente rubricato sotto la voce disclaimer. Questa bottiglia mi è stata donata da Nino. Me ne stavo andando dalla sua cantina - dopo congrua provvista - e mi racconta di alcune etichette stampate con caratteri diversi da quelli abituali; ergo gli domando di lasciarmene un paio giusto per “collezione”. Non c’è stato modo di saldare.

Stappo e verso. Il colore è il suo, mi garba definirlo rosso di fascino. Ruoto, annuso e, me lo aspettavo, trovo una evidente nota di riduzione. Non me ne curo – ti conosco e so che ti devi distendere, ma sbrigati ho fame e sete – e lascio passare una mezz’ora.

Ora sei Tu, con i tuoi nitidi frutti rossi – lampone, visciola e ribes – macchia mediterranea, ginepro, pepe bianco e poi mare, tantissimo mare.

L’assaggio avvalora, solo in parte, le sensazioni aromatiche giacchè sconta la sua estrema giovinezza. Non equivocate, illustro meglio. In bocca c’è ricchezza di frutto, il tocco erbaceo, la speziatura, molta mineralità marina, una buona acidità ma il tutto a livelli ancora compressi, soffusi. E’ pure persistente con tocco dolce in chiusura. Sono convinto che trascorso qualche anno il vino assumerà quel carattere che adesso la giovane età, con ragione, gli nega.

Due aspetti mi hanno sorpreso moltissimo: il formidabile governo del tenore alcolico – ben 14,5 gradi e non sentirli – ed in virtù di ciò, una beva smisurata. Su tutto, ad ogni modo, un sorso genuino e autentico, non propriamente e non solo un vino “normale” come ama definirlo Nino. Azzarderei, in prospettiva, annata 2011 migliore della precedente.

L’abbinamento con il minestrone ha colpito nel segno, il Rossese mi ha fatto vibrare anche se, confesso, l’atarassia l’ho raggiunta, a bottiglia letteralmente polverizzata, nel sentire cantare l’Alba nazionale alla tv. Fattene una ragione Nino!

E adesso scagliate le contumelie sul mio, dichiarato, conflitto di interessi.