Ruinart 1729 | Reims 1a parte

Ruinart
La prima Maison de Champagne
1° settembre 1729 Reims

Dom Thierry Ruinart (1657-1709)

Si scende nelle cattedrali sotterranee del gesso

 Quando si dice sur lattes...

...solo Dom

Con la premurosa e preparatissima Madame Sophie, a lezione di craie

Tutto cominciò da lassù, in epoca gallo-romana,
l'inizio dello scavo, articolato su tre livelli, per otto kilometri di gallerie.
Le più belle crayeres di tutta Reims  

 Dom sur pupitres

Il blanc de blancs

La discesa non è finita

Nell'enoteca privata - le caveau - di Monsieur Frédéric Panaïotis, Chef de cave

E siamo arrivati a -38 metri

  A breve, la degustazione...