Una tra le poche aziende, che “pedino”, con scrupolo,
dell’isola; una delle mie inossidabili certezze enologiche siciliane.
I vini di Marco Sferlazzo sono in costante
progresso qualitativo e questo Catarratto, vinificato secco, non deroga.
L’ho già scritto altre volte e tocca
ripetermi, autocitarmi, tuttavia lo faccio molto volentieri.
E’ un vino che urla, sbraita Sicilia, tanto
al naso quanto al palato, a partire dalla frutta isolana – pompelmo, arancio,
melograno, fico, albicocca – erbe aromatiche e fiori bianchi, con tanta
salinità iodata, da stonarmi.
Naso e bocca gemelli, per una bevuta che è
innanzitutto equilibrata e misurata.
Tanta ciccia, per un sorso, asciuttissimo e
sgrassante, molto persistente e dalla beva killer.
Impossibile resistergli.
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